酒店管理与数字化运营专业

一、培养目标

本专业培养本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备数字化思维和技术应用能力，具备职业综合素质和行动能力，面向住宿业、餐饮业行业的旅店服务员、茶艺师、宴会定制服务师、其他住宿和餐饮服务人员等岗位群，能够从事酒店、餐饮民宿以及其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高素质技术技能人才。

二、专业特色

酒店管理与数字化运营专业是省级特色专业，也是学院十大品牌专业之一。该专业坚持与行业企业深度对接，以就业为导向，在教育实践中形成了鲜明特色。专业不断深化产教融合，与全球知名酒店集团华住集团开展“华住英才班” 培养，将行业导师引入课堂，同时以技能竞赛促进教学质量提升。

三、核心课程

《前厅服务与数字化运营》《客房服务与数字化运营》《餐饮服务与数字化运营》《酒店数字化营销》《酒店客户关系管理》《酒水知识》《调酒》《会展服务》《酒店管理实务》《咖啡文化与咖啡制作》《短视频创作与直播运营》等课程。

四、专业负责人

宋亚楠，女，博士研究生，博士后，文化创意学院酒店管理教研室副主任，安徽财贸职业学院高层次人才，安徽省“青年专家（博士）科技助农服务团”成员。主持国家自然科学基金、安徽省教育厅自然科学基金重大项目，参加多项省级研究项目。本人在Journal of Environmental Management、BMC Genomics等国内外刊物发表论文10余篇。获2024年安徽省“青年专家（博士）科技助农服务团”优秀青年专家；2024年学院课程思政教学案例竞赛中荣获三等奖；2025年指导学生获得安徽省级职业院校技能大赛（高职组）一等奖。

五、实训基地及校企合作单位

专业建设有前厅服务与运营仿真实训室、客房服务与运营实训室、酒水与调酒实训室等实训场地。本专业现与华住集团、合肥融创酒店群、稻香楼宾馆、安徽金陵大饭店、南京丰大国际大酒店有限责任公司、安徽民航君澜大饭店有限公司、北京香格里拉饭店有限公司、合肥北城世纪金源大饭店有限责任公司、合肥徽商故里餐饮管理有限公司、合肥领创逸品酒店管理有限公司、杭州外婆享酒庄管理有限公司等建立了深度校企合作关系，为学生的实训实习提供了良好的平台。